15 miliardi di euro, di cui 3 miliardi di esportazioni. E’ questo il valore complessivo della filiera del latte in Italia. Un settore estremamente importante, che crea ricchezza e posti di lavoro e che nei primi sei mesi dell’anno si rivela in forte controtendenza, segnando una crescita a due cifre nelle esportazioni di formaggi e latticini. 

“Siamo molto soddisfatti dei risultati relativi all’export di questi primi sei mesi dell’anno - commenta Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio tutela Grana Padano -. Risultati ottenuti grazie alla capacità e al dinamismo delle aziende che fanno parte del consorzio. Le esportazioni stanno andando molto bene soprattutto negli Stati Uniti, in Europa e Giappone, con la Germania che si conferma il primo paese per esportazioni”.

Cremona può essere a considerata a tutti gli effetti la capitale italiana del latte. La città è al centro del sistema agro-zootecnico più importante d’Europa, in grado di produrre il 23% dei bovini da latte italiani e il 44% del latte italiano e la cui produttività in ambito agroindustriale ha raggiunto il valore di 12,3 miliardi di euro (13% del totale italiano). 

Inserita all’interno delle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona, che si svolgeranno dal 23 al 26 ottobre a CremonaFiere, uno spazio fondamentale sarà assegnato proprio alla filiera del latte.

E sempre all’interno di questo importante evento si colloca la 9° edizione di Expocasearia, tecnologia per la produzione e distribuzione del latte e derivati. Durante i tre giorni delle Fiere i maggiori esperti della comunità scientifica e industriale, assieme ai produttori, si incontreranno in meeting e conferenze per approfondire le problematiche legate alla lotta alla concorrenza sleale che viene dall’estero e alla sfida della qualità del prodotto, che rappresenta sicuramente un costo per le aziende, ma è anche l’elemento che fa la differenza tra un vero formaggio italiano e uno che, di italiano, ha solo il nome. Giovedì 24 ottobre si terrà il 5° Milk Village Meeting.

Al centro le tematiche riguardanti la costruzione del costo del latte alla stalla, la salute e il benessere animale oltre a quelle sull’attuale mercato, ai nuovi prodotti funzionali legati al benessere e a regimi nutrizionali particolari.

A Cremona la tradizione delle mostre della bovina da latte affonda le radici nella storia stessa della manifestazione. Anche quest’anno saranno circa 400 i capi che vengono portati in esposizione nel ring allestito all'interno del Palaradi. Tre le giornate dedicate a questi eventi, capaci di attirare un pubblico interessato e competente: si comincia giovedì con il 6° Junior Open Show organizzato da AGAFI. Venerdì si prosegue con il 6° Junior Open Show per aprire poi alla 7° Mostra Nazionale della Razza Jersey e alla 66° Mostra Nazionale della Frisona Italiana, con valutazioni per le categorie manze e giovenche e gare di conduzione. Sia la Mostra della Jersey che della Frisona Italiana si concluderanno nella giornata di sabato 28.

L'esposizione al pubblico delle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona dei migliori animali allevati in Italia offre ogni anno spunti di riflessione circa l'evoluzione della selezione delle razze bovine, con il conforto della più ampia platea di capi disponibili in esposizione: capi che vengono scelti e preparati con grande cura e passione dagli allevatori nel corso dei periodi precedenti le Mostre cremonesi. Il nome e la tradizione di Cremona conservano infatti un valore ancora oggi inarrivabile in Italia, una sorta di marchio di qualità per le campionesse che escono dal ring del Palaradi con un proprio titolo da esibire.